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Accompagner la vigne jusqu’aux Vendanges

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summer in the vineyards

☀️ Aujourd’hui c’est le solstice d’été, à cette occasion on vous parle des travaux viticoles, des gestes qui contribueront au bon développement de la vigne et du raisin jusqu’au vendanges durant l’été.

Les vigneronnes et vignerons vont s’atteler aux travaux verts dans le vignoble ! Ces tâches, principalement manuelles, s’effectuent sur les parties herbacées après que la plante a commencé à pousser, jusqu’à quelques jours de la récolte.

🍃  L’ébourgeonnage : Cette opération s’effectue après le débourrement de la vigne – le réveil de la vigne, le début du cycle végétatif. Il s’agit de venir supprimer les bourgeons ou les jeunes pousses indésirables ainsi que des gourmands – rameaux qui poussent sur le cep. On effectue cette opération afin de privilégier la santé du raisin et éviter que toute l’eau et les éléments nutritifs de la plante soit capté par ces gourmands.

🛡️ La protection du vignoble et les traitements préventifs : le vignoble doit être protégé contre certaines maladies telles que l’oïdium, le mildiou ou le botrytis.

Le palissage : Le relevage a pour objectif d’orienter les rameaux sur un plan vertical. On va venir soutenir sur des fils de fer tendus entre des piquets, les rameaux pour que les grappes bénéficient de la meilleure exposition, qu’elles soient bien aérées et que les feuilles interceptent mieux la lumière.

Le rognage : Afin de faciliter le passage dans les vignes et de favoriser la diffusion des éléments nutritifs jusqu’au grappes on va procéder au rognage de l’extrémité superflue des rameaux.

✂️ L’effeuillage : Cette tâche consiste à venir supprimer les feuilles situées au niveau de la zone fructifère, poussant à hauteur des raisins en fin de maturations. Cette étape permet d’améliorer le microclimat des grappes et parfaire leur maturation, en favorisant leur aération et leur ensoleillement et en diminuant ainsi les risques de développement de maladies. Les feuilles ne sont retirées qu’à l’est afin d’éviter de bruler les baies au soleil.

La vendange en vert ou l’éclaircissage : Cette étape consiste à éliminer une partie des grappes juste avant la véraison (changement de couleur des baies) afin d’obtenir une vendange de plus grande qualité. On va réajuster le nombre de raisins afin que la vigne ait la capacité d’assurer leur maturation optimale (favoriser l’augmentation des sucres et des polyphénols, diminution de l’acidité).

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